Cafe UG営業情報 2017/12/17

おはようございます。本日は2回目の営業。寒い中ですが、18時からお待ちしております。

さて、本日の豆は河原町三条の六曜社地下店で買ったエチオピアモカ。

日曜夜のCafe UGです。
今週の豆は三条河原町の六曜社地下店で仕入れてきました。中深煎りのエチオピアモカ。
六曜社は夜もバー営業をしているので夜遅くにも豆を買いに行けていいですね。 pic.twitter.com/dk4hb3Oxrx

— リバーサイドカフェ (@river_side_cafe) 2017年12月14日

中深煎りですが、この黒さとテカリ。

手挽きのミルで挽いていても軟調でほとんど手が疲れないぐらいの煎りの深さです。これぞ六曜社って感じ。低めの温度で抽出していってみようと思います。

寒い朝はカップじゃなくて湯呑みで飲んでしまいます。温まるための独身男性テクニック。

それはともかく味ですが、モカの酸味をベースに飲み始めの甘みから冷めると苦味がひきたってくる。強い味のあるコーヒーで、冬になると飲みたくなる。少々クセが強いので、前回の余りのエルサルバドルも置いておきます。

それでは本日もお待ちしております。