おはようございます。本日の営業情報です。
本日のコーヒーは下鴨のカフェ・ヴェルディからマンデリン。
昨日朝ごはんがてらに仕入れに行ってきました。
ちなみにCafe UGで使っているドリッパーはヴェルディさんのものです。バッハモデルをベースにしつつ、ちょっと改良されています。SOU SOUコラボになっているのが京都らしさ。
マンデリンは個人の印象ですがシングルで買われる豆としてはどこに行っても一番人気ですね。まったりした苦味とコクと、あとに残る甘みをお楽しみください。
ちなみにいつも仕事着はシャツにしているのですが、昨日オーダーしていた追加が届きました。今日はパリッとした気分でやっていきます。
もしかしたらバレンタインも近いので、それらしいなにかも特別メニューにできるかも・・・。これから試行錯誤します。
