今回もありがとうございました。
開店後のあいてる時間にリバーサイドカフェの管理人さんにコーヒーの抽出ワークショップをしていました。結構好評でよかったです。
本や動画、マニュアルでお湯をペーパーに直接落とさないように、とかやるべきことは書いてはいるものの、実際にどうすればできるかは書いていないものが多かったり。こういうのはワークショップ形式じゃないとなかなか身につかないものです。
もともと全然うまくいかないと言っていたのがそれなりにちゃんとした味を引き出せていたのでよかった。
次回からコーヒー抽出ワークショップ、メニューにしてもいいかもしれません。言ってもらえれば教えます。
ところでこれはアイスのコーヒーラムがけ、メニュー名称は酒呑みバニラアイスにいまなりました。がけ、というか漬けに近いですね。
まるで酒を飲んでいるようにうまいと評判でした。残念ながら店主はアイスが苦手なので食べませんでした・・・。
来週はオープン以来はじめてのお休みをいただきます。実は来週でちょうどオープンから半年なのですが、少々疲れ気味なので1回お休みをいただいてセカンドシーズンにむけて英気を養いたいと思います。
というわけで次回は6/10です。
