おはようございます。数日暖かかったのに寒さがもどってきた気がします。 本日の豆は川端五条にある喫茶店windyで仕入れてきました。 windy.main.jp マスターと話すとコーヒーに対するこだわりと飽くない探究心に圧倒されて刺激になります。 いつも通りシン…

昨日のお店は寒かったのに皆さん来ていただけてありがたいことでした。 寒かった。本当に寒かった。店に向かう途中からして寒かった。道すがらの京都大ではセンター試験が行われていて、警備員がいたりしてピリピリしていたけどこちらはとにかく寒かった。 …

おはようございます。寒い日が続きますね。今日は朝起きたら雪景色になっていてびっくりしました。 さて、本日の豆はこちら。 こんにちは。日曜夜枠のCafe UGです。今週の豆は店主いきつけのびーんず亭から。定期的にやられている限定豆シリーズ、今回はケニ…

2日ほど経ってしまいましたが日曜日は年明け最初の営業日でした。 浅煎りの豆を淹れたのは久々で、深煎りよりも難しくて苦手意識があったのですが前日から練習で何度か淹れていたので慣れました。お店で商品を提供していてなんですが、なにかに上達できるの…

あけましておめでとうございます。本日は2018年最初の営業です。 リバーサイドカフェさん(@river_side_cafe)がシェアした投稿 - 1月 5, 2018 at 4:53午後 PST 本日の豆はなんとサンフランシスコ直輸入。といっても僕が輸入したわけではなく、年末年始にサン…

これがクリスマス Shoot MORIIさん(@pasta_k)がシェアした投稿 - 12月 24, 2017 at 3:18午前 PST Cafe UG営業情報 2017/12/24 - ミネムラ珈琲ブログ 昨日はクリスマスイブ営業でした。こんな日の夜にぼくの店に来てくれる奇特な人からケーキ代なんて取れやし…

メリークリスマス。早いもので年の瀬、本日で3回目のCafe UGですが2017年は本日が最終営業となります。クリスマスイブということもあって、コーヒー以外にもプレゼントを用意しています。 さて今回のコーヒー豆ですが、本業の東京出張ついでに東京で暮らして…

Cafe UG営業情報 2017/12/17 - ミネムラ珈琲ブログ 昨日は2度目の営業でした。 慣れというものは驚くべきもので、あれだけあたふたしていた初日はなんだったのか。様々なことがスムーズに進み、最後はカウンターはありがたいことに満員、いや～楽しんでいた…

おはようございます。本日は2回目の営業。寒い中ですが、18時からお待ちしております。 さて、本日の豆は河原町三条の六曜社地下店で買ったエチオピアモカ。 日曜夜のCafe UGです。今週の豆は三条河原町の六曜社地下店で仕入れてきました。中深煎りのエチオ…

Cafe UG営業情報 2017/12/10 - ミネムラ珈琲ブログ 無事、オープン初日を乗り切ることができました。実のところ週末はかなりナーバスになっていました。 全然お客さんが来なかったらどうしようとかそういうレベルではなくて、なんでこんなことをすることにな…

飽きのこない、それは事実なんだけど、この味をなんといっていいのか難しい。バランス良いと言ってしまえばそれまでなのですが、苦味も酸味も甘みも全てが存在していて、人によってそのどれを強く感じるのかが異なりそうなそんな味。僕は舌に残る甘みを感じ…

いろいろなことが見えていない。 たとえば昨日、Riverside Cafeで話していたとき。お店をはじめるにあたって釣り銭を用意しなければならないという話をしていた。 この電子マネーと仮想通貨の時代にこんな素朴なデバイスを買うとこになるとは… 先日キャッシ…

こんにちは。id:minemuracoffeeです。 珍しく大事な報告なのですが、12月10日からCafe UGというカフェをはじめることになりました。 お店の場所は京阪出町柳駅から川端通り沿いに北にすこし歩いたところにあるRiverside Cafeというタイムシェアカフェ。僕自…